En La Madriguera Café, queremos que cada taza de café y cada plato sean una experiencia especial. Nos apasiona lo artesanal, lo auténtico y lo bien hecho, por eso cuidamos cada detalle sin perder la esencia de lo natural. Trabajamos con ingredientes de calidad, preferentemente orgánicos, para ofrecer sabores que sorprendan y reconforten. Más allá del café, buscamos conectar con las personas, creando un vínculo cercano y sincero. Queremos que quienes nos visitan se sientan parte de nuestra comunidad, disfrutando de un espacio donde la comida, la música, los libros y las buenas conversaciones se entrelazan.

Soñamos con ser el lugar al que siempre quieras volver. Un punto de encuentro en Montevideo donde se respire pasión por el buen café y la buena compañía.
Queremos ser mucho más que una cafetería: un refugio para quienes buscan inspirarse, relajarse y compartir momentos especiales. Desde el café hasta el ambiente, cada detalle en La Madriguera está pensado para que te sientas como en casa. Nos encanta innovar y crecer junto a nuestra comunidad, siempre fieles a nuestro espíritu artesanal y nuestra pasión por lo genuino.
En La Madriguera Café creemos que las cosas bien hechas toman su tiempo. A finales de 2024 celebramos 10 años consolidándonos como una cafetería de referencia en el circuito cafetero montevideano. No nos especializamos en hacer las cosas rápido, pero sí en hacerlas bien, tomándonos el tiempo necesario para investigar, estudiar y probar cada nuevo paso que damos. Cada taza que servimos es el resultado de una dedicación constante, porque sabemos que la paciencia y el detalle marcan la diferencia en cada experiencia que ofrecemos.

TOSTADAS CON MIEL Y MANTECA
Tostadas en pan de campo de masa madre con miel y manteca

TOSTADA CON PALTA
Tostón en pan de campo con palta, chili flakes, cilantro, sal de mar, aceite de oliva / lima.
Opción + huevo mollet

HUEVOS REVUELTOS
Huevos revueltos sol free range, tostadas en pan de campo de masa madre / granola salada / hierbas frescas. Opción + palta

YOGURT CON GRANOLA Y FRUTA
Yogurt natural sin azúcar / fruta fresca de estación / granola dulce GF / jarabe de ágave

BOWL DE FRUTA
Bowl de fruta fresca de estación

(GF) PAPA APLASTADA Y LLANERO
Papa aplastada a la sartén
con queso llanero crocante / huevo frito / palta / ensalada fresca de pepino, verdeo, rabanitos, hierbas y especias

ENSALADA DE OTOÑO
Mix de hojas verdes / peras asados / queso azul / dukkah / tostada de focaccia / aderezo de balsámico y miel

SHAKSHUKA
Salsa de tomate especiada / 2 huevos suaves / hierbas frescas / yogurt con sumac / pan de campo BUÑUELOS KIMCHI
Buñuelos de kimchi y zanahoria / ensaladita de porotos negros, cilantro y limón / salsa de yogurt y maní / hierbas frescas / maní y limón

ENSALADA DE SALMÓN
Lechuga salanova y rúcula / salmón gravlax, mango fresco, pickle de cebolla morada / pan de centeno / aderezo de leche de coco / coco tostado y rayadura de limón

CÉSAR KALE
Variedad de kale / suprema al horno / pan grattato / huevo mollet / queso parmesano / aderezo César

(GF) TACOS AL PASTOR:
tortilla de maíz / cerdo marinado / cebolla, cilantro y piña / lima / salsa de chiles ahumados

FALAFEL RVR
Falafel de garbanzo / hummus cremoso / tabulé de quinoa / verdes / aderezo de yogurt y tahini / pickle / pan pita

(GF) MILANESA
Milanesa de pollo, rebozado de copos de maíz / puré de papa o ensalada verde / alioli o babaganush

(GF) TORTI
Tortilla de papa / ensalada de tomates y verdes / aderezo de oliva y balsámico /alioli

TARTA DEL DÍA
Tarta del día /ensalada verde / aderezo de miel y dijon